• File de Vitel cu foie gras de rata în sos de vin alb

File de Vitel cu foie gras de rata in sos de vin alb

File de Vitel cu foie gras de rata în sos de vin alb din: file de vitel, foie gras de rata, carne macra de vitel tocata, usturoi, rozmarin, cimbru, spanac, ridichi. Urmeaza pasii de mai jos si vei pregati o masa copioasa.

Evaluarea retetei

  • (4.5 /5)
  • (4 Evaluare)

Instructiuni

  • 1. Taie ficatul cuburi si caleste-l intr-o tigaie incalzita în prealabil cu putina sare, usturoiul, cimbrul si rozmarinul. Dupa cateva minute, adauga painea taiata cubulete, ca să absoarba grasimea în exces. Lasa la racit, adauga carnea tocata de vitel si amesteca.
  • 2. Despica fileul de vitel cu un cutit ascutit si presara-l cu sare, dupa gust. Umple-l cu compozitia obtinuta si infasoara-l strans în prapur.
  • 3. Taie ceapa si usturoiul feliute subtiri si pune-le intr-o tigaie cu putin unt topit pana incep să se inmoaie. Adauga piper, dupa gust, si vinul. Lasa la fiet pana cand acesta se evapora, apoi toarna supa de legume. Fierbe în continuare pana cand lichidul scade, adauga supa concentrata de vitel si trece totul prin sita.
  • 4. Intr-o cratita, pune peste spanacul crud, putina sare si untul taiat cubulete si caleste-l cateva minute. Curata ridichea, taie-o bastonase, glaseaz-o intr-o craticioara cu zaharul si cu 1 lingurita de unt, apoi pune-o peste spanac si mai lasa 2-3 minute.
  • 5. Intr-o cratita cu ulei incins, prajeste fileul pe toate partile, apoi da-l la cuptor pentru 15 minute, la 180° C. Lasa-l să se odihneasca 20 de minute, apoi taie-l în forma de cilindru. Pune bucatile de carne rulate pe farfurii, asaza-le alaturi garnitura de spanac si toarna peste putin sos de vin.

Fii social!