• Bile de aluat de pizza
  • Pizza cu aluat subtire

Aluat de pizza subtire

Multa lume gateste pizza de casa, dar cel mai multi folosesc aluat gata preparat. In continuare, gasiti modul ideal pentru a prepara o pizza cu aluat subtire.

Evaluarea retetei

  • (4 /5)
  • (2 Evaluare)

Instructiuni

  • 1. Din aceste ingrediente se poate obtine baza unei pizze traditionale. Pentru a descoperi toate trucurile realizarii ei, este suficient sa urmezi indicatiile simple prezentate in continuare.
  • 2. Aluatul
    Dizolva drojdia sfarmata in apa calduta. Adauga un praf de sare, zaharul si uleiul de masline; amesteca energic cu o lingurita si toarna peste faina asezata in forma de fantana.
    Framanta bine aluatul, strange-l in forma de bila, presara-l cu faina si pune-l intr-un castron tapetat cu faina. Lasa-l circa 2 ore sa cresca apoi imparte-l in numarul de portii dorite. Modeleaza-le si pe acestea in forma de bila, acopera-le cu un servet si lasa-le sa mai creasca o ora.
  • 3. Variante
    Poti adauga aluatului un galbenus, obtinand, astfel, prin coacere, un aluat de culoare aurie mai accentuata si o baza mai crocanta pentru pizza.
    Se pot obtine diverse variante ale aluatului de baza pentru pizza, adaugand cate 150 g de cartofi fierti si pasati pentru fiecare 500 g de faina. Acest aluat este foarte bun pentru pizza si focaccia prajite in tigaie.
    Sarea in cantitate mare impiedica dospirea aluatului. Adauga 1 lingura de malt sau putin zahar pentru a favoriza cresterea aluatului si pentru a-i conferi o aroma deosebita.
    Pentru o pizza integrala, amesteca 500 g de faina integrala, 25 g drojdie proaspata, 2 linguri de ulei de masline si sare. Framanta 10 minute, adaugand apa cat cuprinde pentru obtinerea unui aluat neted, care se desprinde usor de pe planseta. Strange-l in forma de bila si lasa-l la crescut o ora si jumatate intr-un loc caldut.
  • 4. Coacerea
    Cuptoarele cu lemne sau cele electrice, folosite in pizzerii, dezvolta temperaturi care nu se vor putea obtine in cuptoarele casnice. Astfel, daca in pizzerie, preparatele au nevoie de 10 minute pentru a fi bine coapte, in cuptoarele de acasa, ele vor avea nevoie de 20 - 30 de minute.
    Din acest motiv, cuptoarele cu lemne, sub cele mai indicate pentru prepararea pizzei, datorita faptului ca temperatura ridicata permite o coacere rapida. In acest caz, este indicat sa se puna in cuptor, sub sau alaturi de tava cu pizza, un vas cu circa 1l de apa. Prin evaporarea acesteia se va evita uscarea excesiva a aluatului. la final trebuie amintit faptul ca aluatul trebuie uns imediat ce a fost intis ori pus in tava. De asemenea, mozarella se aseaza deasupra preparatelor doar la jumatatea timpului de coacere pentru a nu se arde prin expunerea prea indelungata la temperatura ridicata din cuptor.
  • 5. Sfaturi
    Daca ai un cuptor a carui temperatura se poate regla pe inaltime, incalzeste-i baza la 230° C si partea superioara la 210° C. In acest fel, aluatul de desdesubt, caruia ii trebuie un timp mai indelungat de coacere, va fi gata in acelasi timp cu partea superioara, iar aceasta din urma, nu se va arde la suprafata.

Fii social!