• blat-pizza-pufos21
  • fluffy pizza edge

Aluat de pizza pufoasa

Pregatirea unui blat de pizza pufos in confortul casei tale nu e atat de complicata precum ai crede. Astfel, ti-am pregatit reteta simpla si distractiva, pentru a prepara un blat de pizza care (poate) concureaza cu restaurantele tale favorite.

Evaluarea retetei

  • (4.6 /5)
  • (10 Evaluare)

Instructiuni

  • 1. Din aceste ingrediente se poate obtine o foarte gustoasa pizza pufosasa. Pentru a descoperi toate trucurile realizarii ei, este suficient sa urmezi indicatiile simple prezentate in continuare.
  • 2. Aluatul
    Dizolva drojdia sfaramata in apa calduta. Adauga un praf de sare, zaharul si uleiul de masline; amesteca energic cu o lingurita si toarna peste faina asezata in forma de fantana.
    Framanta bine aluatul, strange-l in forma de bila, presara-l cu faina si pune-l intr-un castron tapetat cu faina. Lasa-l circa 2 ore sa cresca apoi imparte-l in numarul de portii dorite. Modeleaza-le si pe acestea in forma de bila, acopera-le cu un servet si lasa-le sa mai creasca o ora. Intinde din el o foaie subtire de 1/2 cm, aseaz-o intr-o tava unsa cu ulei si las-o la crescut inca 20-30 de minute, apoi pune topping si da pizza la cuptor.
  • 3. Variante
    Poti adauga aluatului un galbenus, obtinand, astfel, prin coacere, un aluat de culoare aurie mai accentuata si o baza mai crocanta pentru pizza.
    Se pot obtine diverse variante ale aluatului de baza pentru pizza, adaugand cate 150 g de cartofi fierti si pasati pentru fiecare 500 g de faina. Acest aluat este foarte bun pentru pizza si focaccia prajite in tigaie.
    Sarea in cantitate mare impiedica dospirea aluatului. Adauga 1 lingura de malt sau putin zahar pentru a favoriza cresterea aluatului si pentru a-i conferi o aroma deosebita.
    Pentru o pizza integrala, amesteca 500 g de faina integrala, 25 g drojdie proaspata, 2 linguri de ulei de masline si sare. Framanta 10 minute, adaugand apa cat cuprinde pentru obtinerea unui aluat neted, care se desprinde usor de pe planseta. Strange-l in forma de bila si lasa-l la crescut o ora si jumatate intr-un loc caldut.
  • 4. Coacerea
    Cuptoarele cu lemne sau cele electrice, folosite in pizzerii, dezvolta temperaturi care nu se vor putea obtine in cuptoarele casnice. Astfel, daca in pizzerie, preparatele au nevoie de 10 minute pentru a fi bine coapte, in cuptoarele de acasa, ele vor avea nevoie de 20 - 30 de minute, in plus, acest lucru influentand evident cresterea aluatului pentru pizza pufoasa.
  • 5. Sfaturi
    Daca ai un cuptor a carui temperatura se poate regla pe inaltime, incalzeste-i baza la 230° C si partea superioara la 210° C. In acest fel, aluatul de desdesubt, caruia ii trebuie un timp mai indelungat de coacere, va fi gata in acelasi timp cu partea superioara, iar aceasta din urma, nu se va arde la suprafata.

Fii social!